L’Olio Extravergine d’oliva è il più digeribile tra gli oli, è ricco di vitamine liposolubili A e D (derivati steroidi) ed E (antiossidante) e facilità l’assorbimento di altre vitamine. Il suo regolare consumo ha un effetto benefico nella prevenzione delle cardiopatie coronariche, combatte la formazione di radicali liberi, riduce il tasso di colesterolo, tiene sotto controllo la pressione arteriosa e il tasso di zucchero nel sangue. La sua composizione ricca di acidi monoinsaturi lo rende idoneo alla cot tura, l’alta concentrazione di acido oleico offre importanti proprietà terapeutiche. Gli antiossidanti naturali contenuti nell’olio extravergin e proteggono dall’invecchiamento, la qualità del grasso vegetale lo rendono idoneo all’alimentazione sin dalla primissima infanzia.